いろいろ使えるトマトソース

 
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いろいろ使えるトマトソース

 

 

 

 

出来上がり量1000ml分の材料です
トマト  2Kg
にんにく ひとかけ
塩    小1

 

作り方
1.大きめの鍋に、たっぷりと湯を沸かし、
トマトはヘタをくりぬき、
トマトを湯に入れ、皮がはがせたら、
すぐに水にとって、皮をむく。

 

2.1のトマトをザクザクと切って別の鍋に入れ、
にんにくを半分に切って加える。

 

3.中火にかけ、ふつふつと煮立ってきたら、
底から大きく混ぜて、弱めの中火にする。
時々、同様に混ぜて、
蓋はせず、水分を飛ばしながら、
1時間程度煮詰める。

 

4.塩を加え、あつあつのうちに、
保存瓶などに口元まで詰め、
すぐに蓋をし、逆さまにして、冷めたら立て直す。

 

鍋いっぱいのトマトの水分だけで煮ていくので、
時間はかかりますが、うまみと甘みの濃いソースになります。
余分な味付けがしていないので、
トマトベースの料理には、何にでも使えますよ。

 

開封しなければ、冷暗所保存で3カ月、冷蔵で1年はOKです。

 
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