2月28日 ビスケットの日

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2月28日は

「ビスケットの日」です。

 

1855年のこの日
パンの製法を学ぶ為に

長崎に留学していた
水戸藩の柴田方庵が

同藩の萩信之助に
パン・ビスケットの製法を書いた

「パン・ピスコイト製法書」を
送りました。

またビスケットの語源のラテン語が
「二度焼かれた物」という意味の

「ビス・コクトゥス」であることから
「に(2)どや(8)く」の語呂合わせでもあります。

 

現代では
ビスケットは
お菓子として受け入れられていますが

元々は
お菓子として作られたのではなく
「二度焼いたパン」であり

古代ヨーロッパでは
パンを乾かした後

もう一度焼き
長い航海や遠征に持って行きました。

つまり
パンを長持ちさせる目的の保存食が
ビスケットだったのです。

では総称して
ビスケット類と呼ばれる仲間には

ビスケット

 

 

クラッカー

乾パン

 

プレッツェル

 

パイ

加工品

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