夏休みレシピ 冷凍うどん 簡単アレンジメニュー

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夏休みなので
いつもなら給食を食べている筈の子供達が家に居て
お昼ご飯の準備が大変・・・と話してるのを小耳に挟みました。

お子様のいるお宅は
きっと同じ思いなんでしょうねェ・・・

なので
冷凍うどんで作る
簡単で子供も大好きなメニューのレシピを紹介しますね。

 

夏野菜のナポリタンうどんです。

【材料/2人分】
冷凍うどん   2玉
ウィンナーソーセージ 4本
パプリカ(赤と黄) それぞれ1/2
ピーマン 1個
玉ねぎ  1/2個
枝豆   60g
なす   1本
にんにくみじん切り 小2
赤唐辛子の小口切り 1本分

塩・コショウ  適量
オリーブオイル 大2
トマトケチャップ 大4
粉チーズ・パセリのみじん切り 適量

 

【作り方】
1. ウィンナーは斜め切り、
パプリカ・ピーマンは細切り、
なすは縦に薄切り、
玉ねぎは薄切り、
枝豆は塩ゆでする。

2. フライパンにオリーブオイル大2、
にんにくみじん切り、赤唐辛子を入れて、
弱火にかけ、香りがたったら、

3. 玉ねぎ・なす・ウィンナーを入れ、
塩を少々ふって、中火で炒める。

4. 鍋に湯を沸かし、うどんを凍ったまま入れ、
1分ゆでる。

5. 3の野菜がしんなりしたら、
水1/2Capを加えて炒め、
ピーマン・パプリカを入れ、
4のうどんを湯を切ってから加える。

6. ケチャップ大4で味付けし、
仕上げにバター20gを加えて混ぜ合わせる。

7. 器に盛り、ゆでた枝豆をちらし、
粉チーズとパセリを振る。

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汁なしカレーうどんです。

【材料/2人分】
冷凍うどん 2玉
ひき肉   200g
玉ねぎみじん切り 1/3個
にんにくみじん切り 小2
しょうがのみじん切り 小2
卵  2個

オリーブオイル 大2
カレー粉  小2
小麦粉   小2
ケチャップ 大2
ウスターソース 大2
こしょう 適量

【作り方】
1. フライパンにオリーブオイル大2を入れ
にんにく・しょうが・玉ねぎを入れ
中火で、玉ねぎがしんなりしたら、
ひき肉を加え炒める。

2. ひき肉に火が通ったら、カレー粉・小麦粉を加え
粉けがなくなるまで混ぜ、炒める。
ケチャップ・ウスターソースを加えたら、
強火にして、ひと煮たちさせる。

3. 別のフライパンで、半熟の目玉焼きを作る。

4. 鍋に湯を沸かし、冷凍のままのうどんを1分ゆで、
湯を切って、器に盛る。

5. 2のソースを4のうどんにかけて、
3の目玉焼きを乗せる。

 

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かにかまとレタスのぶっかけうどんです。

【材料/2人分】
冷凍うどん  2玉
かにかま   8~10本
レタス    4枚
コンソメ顆粒 小2
水溶き片栗粉 片栗粉大2+水大4
塩 ひとつまみ

【作り方】
1. 鍋に湯を沸かし、
凍ったままのうどんを1分ゆで、
湯を切って、器に盛る。

2. かにかまを細くほぐし、
レタスは千切りにする。

3. 鍋に、水2Cap、コンソメ顆粒、
ほぐしたかにかまを入れ、
塩をひとつまみ加え、ひと煮たちしたら
水溶き片栗粉を加える。

4. 1に3をかけて、
千切りのレタスを上に乗せる。

 

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わかめとほたて缶詰のカリカリ油揚げのせうどん

【材料/2人分】
冷凍うどん  2玉
ほたて缶詰  2缶(150g)
油揚げ    1枚
わかめ    40g
鶏ガラスープの素 小1
塩 適量
ごま油 小2
七味唐辛子 適量

【作り方】
1. わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。

2. 油揚げを細切りにし、塩を少々ふり
フライパンで中火でカリカリに焼く。

3. 湯2Capに、鶏がらスープの素を入れ
わかめとホタテを汁ごと加え、ひと煮たちさせる。

4. べつの鍋に湯を沸かし、凍ったままのうどんを
1分ゆで、湯を切って、3に加え、温まったら火を止める。

5. 器に盛り、ごま油をふり、2の油揚げをちらし
七味唐辛子をふる。

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新感覚の焼うどん

【材料/2人分】
冷凍うどん  2玉
ロースハム  4枚
キャベツ   4枚
玉ねぎ    1/2個
しめじ    2/3パック
エリンギ   2本
にんにくのみじん切り 小2
赤唐辛子の小口切り  1本分
あさつきの小口切り  適量
粉チーズ  適量
塩  適量
オリーブオイル 大2
ウスターソース 大2
とんかつソース 大2
バター 20g
黒胡椒・一味唐辛子 適量

【作り方】
1. ハムは短冊切り、
玉ねぎは薄切り、
キャベツはざく切り、
しめじは小房に分け、
エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを入れ
にんにく・赤唐辛子を入れ
弱火にかけ、香りがたったら
玉ねぎ・キャベツ・きのこ・ハムを加えて
中火で炒める。

3. 鍋に湯を沸かし、凍ったままのうどんを入れ
1分間茹で、湯を切って、2に加える。
ウスターソース・とんかつソース・バターを加え
全体にからめる。

4. 器に盛り、粉チーズを振り、黒胡椒・一味唐辛子ををふり
あさつきをちらす。

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