牛すね肉と根菜の煮込み

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クリスマスパーティーにピッタリな
豪華だけど簡単にできる料理のレシピですよ。

 

材料を鍋に入れたらコトコト煮込むだけでいい
『牛すね肉と根菜の煮込み』です。

 

【材料/4人分】

牛すねかたまり肉 400g
ごぼう 1本
人参  1本
玉ねぎ 1個
しょうが 薄切り1片分
塩 小1と1/4
ごま油 大1

酒 1/4カップ
かつお昆布などのだし汁 3カップ

 

【作り方】

1. 牛すねかたまり肉は常温に戻し、塩をすり込む。

2. ごぼう・人参は大きめの乱切りにし
玉ねぎは6等分の串切りにする。

3. 鍋にごま油を入れて中火にかけ
1の肉と、しょうがを入れて表面を焼き付ける。

4. 3にを加え、アクを取りながらひとに立ちさせたら
蓋をして、弱火で約30分煮る。

5. 4に野菜をすべて加え、蓋をして20分煮る。

6. 最後に、分量外の塩で味を調えたら、器に盛って出来上がり。

※野菜は、大根やレンコン、じゃがいもでもOK。
ごま油+酒を、オリーブオイル+白ワインにすれば洋風になるよ。

 
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