きのことレタスのチーズ蒸し

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きのことレタスのチーズ蒸し

材料 / 2~3人分

しめじ 200g
えのき 100g
しいたけ 6枚
レタス 1/2玉
(ざく切りにしたキャベツでもOK)
にんにく 1/2片
塩  小1/2
コショウ 少々
パルミジャーノチーズ 30g
(無かったら、とろけるチーズ)
《A》
白ワイン 1/4カップ
オリーブオイル 大2

 

作り方
1. しめじは小房に分け、えのきは3等分に切り、しいたけは薄切りにする。
レタスは大きめにちぎる。

2. 鍋にキノコ類・レタス・にんにくの順に重ね、
塩こしょうをふり、《A》をまわしかけ、

3. 蓋をして中火にかけ、煮立ったら、弱火にし、2分間蒸す。

4. 器に盛ってから、チーズをたっぷりのせる。

 

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