おからの炒り煮

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おからの炒り煮

おからは、大豆の栄養がたっぷり残っているし
食物繊維も多く、糖質もカロリーも低いです。

カルシウムも多く、
イソフラボンで美肌効果も抜群です。

卑弥呼は、乾燥おからを使っていますが
もちろん、生おからでもOKです。
その場合は、おからの量が600gになります。

 

材料
乾燥おから 150g(出来上がり量は4~5倍になる)
人参 みじん切り1/2本分(60g)
長ネギ みじん切り1本分
油揚げ みじん切り2枚分
椎茸 みじん切り50g

調味液
水 800ml
酒 大4
醤油 大4
みりん 大4
砂糖 大2
塩 小1

 

作り方
1.フライパンに、みじん切りした材料を
全て入れ、大2の水を入れて、
水分がなくなるまで炒める。

2.1に乾燥おからを加え、ざっと炒め合わせたら
調味液を入れて、ときどき混ぜ合わせながら
煮炒める。

 
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