豚ばら肉の塩漬け

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豚ばら肉の塩漬け

保存容器に入れ、1週間はOKです。

 

材料
豚ばら肉(かたまり) 400g
塩  大1/2
水  4カップ
調味液
しょうが 薄切り1かけ分
長ネギ  ざく切り1/2本分
酒    1/4カップ

 

作り方
1.豚肉は、竹串をところどころに刺し、
塩を染みやすくする。

2.1に塩を振り、もみながらよくすり込み、
ラップに包んで、一晩冷蔵庫に寝かせる。

3.鍋に湯を沸かして、調味液を入れ、
全ての材料を入れて、15~20分茹でる。

4.肉を取り出して、冷ます。

 

 

甘辛のタレをかける豚バラ丼がお勧めです。
《甘辛たれ》
オイスターソース 大2
水  大2
みりん 大1
砂糖  大1
塩・コショウ 少々

 
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